Pasta mit Avocado und Cherry Tomaten

Hallo meine lieben

Endlich mal wieder ein Rezept auf Deutsch!
Diesmal werde ich mit euch meine neue Reise teilen und zwar, habe ich mich entschieden für einige Zeit auf Fleisch zu verzichten. Es sind verschiedene Gründe die mich zu dieser Entscheidung geführt haben.

Wie auch immer, werde ich weiterhin neue Rezepte ausprobieren, und diese auch mit euch teilen.
Da ich 100% arbeite, kann es vorkommen, dass ich nicht sehr oft auf dem Blog schreiben kann, trotzdem werde ich mir mühe geben so viel wie möglich online zu sein, und meine Erfahrung und Rezepte zu teilen.

Die Reise habe ich mit einem sehr einfachen, leckeren und schnell zubereitenden Rezept: “Pasta mit Avocado und Cherry Tomaten” angefangen.

Zur Auswahl (auf meiner Insta-Story) gab es zwei Möglichkeiten:
1. Cremige Paprika Pasta
2. Pasta mit Avocado und Cherry Tomaten

und beide haben gleich viel Stimmen erhalten – da ich aber ein Avocado Fan bin, habe ich mich für die zweite Variante entschieden.

Die Vorbereitung geht wirklich schnell – max 20 Min. ausserdem braucht man nur wenig Zutaten.

Und hier sind die Zutaten (2 Personen)

deine Lieblingsnudeln
1 Avocado
Cherry Tomaten
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer
3 EL Olivenöl
Zitronensaft
Basilikum / Petersilie

Zubereitung:
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die gepellte Knoblauchzehe hinzufügen und mitgaren.

2. Cherry Tomaten halbieren. Avocado in gewünschte Größe in kleine Stücke schneiden. Basilikum, Olivenöl, Zitronensaft in eine grosse Schüssel geben, Tomaten und Avocado hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut mischen.